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La cucina sarda via mare

In barca a vela verso i piatti più buoni della Sardegna, Ella ci racconta il gusto dell'Isola di porto in porto

Arte, storia, buona cucina e clima mite: ci sono tanti motivi per cui ogni anno milioni di turisti stranieri scelgono l'Italia come meta delle proprie vacanze. Per Ella, la maniera migliore per conoscere il nostro Paese e i suoi gusti è via mare, attraverso i porti più belli di Sardegna e Sicilia, evitando le rotte più battute dai turisti e scoprire così le perle nascoste di queste due isole.

In barca a vela in Sardegna

La Sardegna è uno di quei posti che danno il meglio di sé se si ha la fortuna di poterli esplorare in barca per godere di scenari mozzafiato fatti di spiagge bianchissime e mare cristallino. Il sud dell'isola è un punto di partenza perfetto per esplorare il resto del Mediterraneo. Il periodo migliore per navigare è sicuramente quello che va da Maggio ad Ottobre ma per chi decide di fare tappa a nord dell'Isola è preferibile prenotare un ormeggio tempo prima perché, in estate soprattutto, quella zona è molto affollata di barche e yacht.
foto di scarabeo150

Porto Cervo è il porto principale del nord della Sardegna e da qui è possibile esplorare l'isola in senso orario. I porti più importanti sono tutti segnati sulla mappa (attenzione però: nella parte ovest non se ne sono molti!)

Un'isola ma non solo pesce

foto di Laissez Fare
Pur essendo un'isola la cucina di pesce è una abitudine molto recente in Sardegna questo perché le numerose invasioni hanno in passato costretto i sardi a rifugiarsi nell'entroterra e mangiare i classici piatti della terraferma. Oggi i frutti di mare sono un must dell'isola e tra le cose che si devono assolutamente provare ci sono le zuppe di pesce: Burrida nel sud e Cassola al nord, senza contare aragoste, granchi, acciughe, calamari, vongole e sarde che sono in abbondanza.

Pasta, formaggi e vini

foto di miss_yasmina
Ma la cucina sarda è anche basata sui legumi, paste ripiene come i malloreddus che assomigliano a degli gnocchi e la fregola, piccolissime palline di pasta, di solito servite con il pesce.
Il formaggio è forse il vero re della tavola sarda ed è utilizzato soprattutto come condimento di zuppe, stufati e piatti di pasta ma anche in dolci o mangiato insieme al pane carasau.

foto di Meandnaika
Va da sé che la Sardegna ha il vino ideale per ogni piatto: il Cannonau rosso e corposo è perfetto quando si serve l'agnello sardo, la Vernaccia di Oristano invece si sposa in maniera unica con pesce ed aragoste. Per quanto riguarda i dessert, il Liquoroso Dolce è delizioso a fine pasto insieme ad altri tipi di grappa, Limoncino e Arangiu.