I segreti dell'antica badia

Apprendere i segreti della vera cucina toscana in un'abbazia antica di mille anni trasformata in fattoria è sicuramente un'esperienza coinvolgente che restituisce attraverso i sapori il fascino intatto di questa terra. Badia a Coltibuono è situata sulle a Gaiole in Chianti, sulle colline coronate da vigneti e ulivi secolari.

Quella del vino è una tradizione pluricentenaria a Badia di Coltibuono e oggi la famiglia Stucchi Prinetti alla guida della tenuta ha deciso di valorizzarne l'identità attuando la scelta del biologico sia per il vino Chianti classico che per l'olio extravergine di oliva. Un omaggio a una storia produttiva che ha attraversato i secoli e che è testimoniata dai manoscritti dei monaci, i registri della tenuta e i diari di famiglia conservati nella "Biblioteca delle passioni".

La scuola di cucina di Badia a Coltibuono è stata fondata più di 20 anni fa da Lorenza de Medici, autrice di numerosi libri di cucina. Oggi le lezioni sono tenute dal suo figlio più giovane Guido Stucchi Prinetti che dalla madre ha ereditato la passione per la cucina e il desiderio di dare una continuità alle tradizioni di famiglia.

Le lezioni si tengono nell'accogliente cucina delle tenuta dove gli allievi imparano a cucinare un pasto completo di autentica tradizione toscana dal pane fatto in casa al dolce. I corsi sono organizzati da marzo a novembre e possono essere di uno, tre o cinque giorni. Tutti offrono la possibilità di immergersi nella vita della fattoria godendo allo stesso tempo delle bellezze naturali del paesaggio toscano. I corsi articolati su più giorni possono essere arricchiti da momenti speciali: a luglio, durante il Palio di Siena, vengono riservati alcuni posti privilegiati in Piazza del Campo per assistere dal vivo a questa emozionante manifestazione.

Al termine delle lezioni ciò che è stato preparato è gustato insieme nella sala da pranzo della tenuta con l'accompagnamento dei vini e dell'olio che qui vengono prodotti. I momenti delle preparazioni di cucina sono alternati a visite alle parti più suggestive della badia, alle cantine, ai vigneti e a produttori locali per scoprire i segreti dei formaggi toscani o dell'allevamento di mucche di razza.

Badia a Coltibuono
Gaiole in Chianti (Siena)
Tel: +39 0577 74481
www.coltibuono.com