I gemelli Bertol

C'era una volta una villa ai confini del bosco e due fratelli che sapevano fare meraviglie tra pentole, piatti e bottiglie. Sembra l'inizio di una favola ma la descrizione si adatta a pennello all'Hotel Orso Grigio di Ronzone, nel cuore del Trentino e della Val di Non.

Task force del gusto

Il ristorante dell'hotel è gestito da due gemelli diversi ma assolutamente complementari: lo chef Cristian Bertol e l'enologo Renzo Bertol. Insieme sono un team, una squadra in grado di proporre una cucina che parte dal territorio e che si spinge verso il mondo con lo slancio di una creatività appassionata.

La tradizione prima di tutto

Cristian Bertol dopo una serie di esperienze internazionali di grande rilievo, decide di condurre con il fratello il ristorante dell'hotel di famiglia e oggi fa parte degli Jeunes Restaurateurs d'Europe.
La sua cucina rivela le origini trentine che sono la base per interpretazioni particolari come i "Cappelletti al nostro formaggio di fossa con crema di topinambour dell'orto" o la "Tagliata di cervo al mirtillo rosso con polenta di Storo e pera Spadona allo zafferano".

Uno dei punti di forza del ristorante è l'orto di famiglia da dove vengono le erbe e gli ortaggi che danno freschezza ai piatti di Cristian

400 mq di buon vino

Per il fratello Renzo il mondo dei vini è un'esperienza totale a cui dedica tutte le sue energie ricercando piccole cantine con produzioni di nicchia di alto livello, concentrandosi sulle sfumature dei vini per proporre l'abbinamento giusto che fa trionfare il gusto di ogni piatto.
Il risultato di questa ricerca è il "Tempio del vino", un'enoteca di 400 mq inserita nella roccia che accoglie 35.000 bottiglie.

Ristorante Orso Grigio
Via Regole 10/12
38010 Ronzone (Trento)
Ristorante tel. +39 0463 880625